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石灰煮玉米脱皮法和石灰脱玉米皮都是利用石灰的特性来帮助去除玉米皮的方法。两者的主要区别在于处理的方式和阶段不同。
1、首先将玉米放入水中浸泡，使其充分吸水膨胀。
2、然后将浸泡好的玉米放入石灰水中煮，石灰水可以帮助软化玉米皮，并通过煮的过程使玉米皮与玉米粒更好地分离。
3、煮好后，通过一系列的工序如冷却、冲洗等，使玉米皮更容易脱落。
石灰脱玉米皮：这种方式更像是一个预处理步骤，通常在玉米干磨之前使用。
1、将玉米放入石灰水中浸泡，石灰水可以帮助软化玉米皮，使其更容易在后续的加工过程中脱落。
2、浸泡一段时间后，将玉米进行清洗，去除多余的石灰水和玉米皮。
3、然后进行下一步的玉米加工，如磨粉等。
两种方法都利用了石灰的特性来帮助去除玉米皮，但应用的阶段和具体处理方式有所不同，前者更侧重于通过煮的方式去除玉米皮，后者则更侧重于在玉米加工前进行预处理，使后续的加工过程更为顺畅。